冬天吃火锅是很幸福的事情，因为火锅让人胃部很舒服，吃进去的食物还有滋补的效果，在小寒的时候可以吃哦，在吃的时候要知道羊肉火锅的底料配方很重要，底料不好，火锅就不好吃了，今天，苹果绿天然养生专家为大家介绍香辣羊肉火锅、菊花羊肉火锅，一起来了解下吧。
香辣羊肉火锅：材料需要有很多，一定要仔细看好，准备好了哦，葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、花椒、香叶、桂皮、小茴香、老抽、生姜、无花果干、红枣、老干妈香辣酱、大蒜、八角、冰糖、草果、蚝油、料酒、生抽、盐、羊肉。先把水烧开加入葱白、生姜、料酒，然后在放入羊肉块汆烫几分钟，这时候要注意将捞出羊肉洗净血水。然后锅中放入适量的食用油，倒入准备好的老干妈香辣酱、冰糖、生姜、八角、草果、小茴香、陈皮、大蒜、葱白、干辣椒、香叶、桂皮、花椒调味料用小火翻炒，炒出香味放入事先汆烫好的羊肉中在爆炒一下，几分钟以后喷入料酒，加适量老抽炒匀上色，在加蚝油、莲藕干、生抽、无花果干、红枣翻炒一下。这时候需要加水了，加水要是开水，加入后要漫过所有材料，大火煮开中小火慢炖。等炖至肉烂汤香加入少许盐调味即可。
菊花羊肉火锅：材料需要鲜鱼、菊花、油麦菜、白菜、豆腐、香菇、羊肉、藕、芝麻酱、甜面酱、辣椒油、花椒油、韭菜花、腐乳。先把菊花用温水浸泡五分钟捞起，在把鱼肉剔出，留下少量鱼肉的鱼骨和姜片放入锅中，加入水煮沸，半小时后捞取鱼骨，在把汤舀入火锅内作为锅底，加入菊花煮沸，接下来想吃什么就放什么吧。酱料的调制很简单，甜面酱1勺、韭菜花半勺、腐乳半块、芝麻酱2勺、花椒油1勺、辣椒油适量调匀即可。
小寒食谱——羊肉火锅介绍到这里，相信大家都学会了，羊肉火锅滋补暖胃，喜欢吃的话就都起手来吧，苹果绿天然养生专家说在寒冷的冬季邀请自己的好友一起吃自己配置的火锅，相信大家不仅钦佩，还会吃到美味的食物。真的是一举两得。
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