跻身世界十大烈酒核心产区之一,亳州凭什么?

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亳州,古称谯城,位于黄淮平原,淮河水系。“亳”(bó),是中国汉字中非常古老的字体之一。在甲骨文中,亳字的顶部是一个“人”字头,实际上是“宀”的变形,象征着人类的定居,而“人”字之下的“口”字,代表仓储、储藏,意味着富裕和富足。亳州多种自然要素交融,兼具南北方风土优势,是中华农耕文明发源地之一。y6z即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

富足的粮食为酿酒业发展奠定了基础,从亳州附近发掘的遗址绝大多数都有酿酒、饮酒的遗存,像尉迟寺遗址便是其中的典型,足见当时亳州酒文化已十分盛行,也印证了亳州是中国酒文化的重要发祥地之一。如今,坐落于亳州市谯城区西北角的古井贡酒酿造遗址,还保留有明清窖池群、明清酿酒遗址、魏井与宋井等众多遗存。y6z即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

2017年11月,“世界名酒价值论坛”颁布了世界烈酒十大产区名录,被称为“华夏酒城”的中国亳州榜上有名。那么,亳州凭什么成为世界烈酒最重要的产区之一?y6z即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

农耕文明发源地 得天独厚的地理条件 y6z即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

酿酒业的发展与农业紧密相连。人类历史上,通常只有解决了温饱问题,酿酒业才会得以兴起和发展。y6z即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

亳州地处皖北四省交界处,是黄淮平原的核心区域,境内数百里,皆是一望无际、富饶丰腴之地。早在5000多年前新石器时代,先民便在亳州这片理想居住之地生息繁衍,孕育了古老的农耕文明。y6z即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

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亳州水资源充裕,母亲河——涡河,北接黄河,南襟江淮,河水挟带着淤泥和各种沉淀物,冲击出了许多徐缓的坡地,形成了天然的防波堤,为垦殖农耕提供了极为有利的条件,叠加一年两熟的种植模式,让亳州成为安徽省内的产粮重镇。y6z即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

此外,由于经过长期的淤积和农业耕作活动的改造,亳州的主要土壤类型为砂礓黑土和潮土,这些土壤富含有机物和微量元素,为微生物的繁殖提供了理想的环境,是制作窖泥的上佳原料。y6z即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

气候方面,亳州属暖温带半湿润季风气候,四季分明,雨热同期,这不仅对农作物的生长十分有利,也为酿酒过程中微生物的发酵提供了理想的环境。特殊的地理位置,还促成了其独特的文化交融和发展,小麦、高粱、玉米、糯米和大米等多样化的粮食作物均在此种植,为酿酒业提供了丰富的原料。y6z即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

得天独厚的地理优势、气候条件,丰富的农业资源,深厚悠久的农耕文化,成为亳州跻身世界级烈酒产区最重要的文明印记。y6z即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

人文底蕴深厚 酒韵流芳千年y6z即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

中国酒文化源远流长。据考古发现,距今4000多年的龙山文化时期,酿酒和饮酒就已开始。而位于亳州境内的尉迟寺史前文明遗址,出土的众多酒具酒器,又一举将中国人饮酒的历史向前推进了近千年,说明早在5000多年前,亳州就已经出现了酿酒活动。y6z即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

亳州酒在历史上第一次登场,就是贡酒。公元196年,曹操给汉献帝刘协进贡“九酝春酒”——这也是古井贡酒上“贡”的最早记载。据北魏贾思勰所著《齐民要术》一书记载,除进贡美酒之外,曹操还向汉献帝上奏了来自家乡的“九酝酒法”——“臣县故令南阳郭芝,有九酝酒法,法用曲三十斤……”这是目前中国最早的酿酒方法之一。发源于亳州的“中国老八大名酒”古井贡酒也因此得名,曹操也被古井贡酒尊为“酒神”。y6z即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

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这种在当时很先进的酿酒法,被亳州一代又一代的酿酒人继承与发扬,到宋朝时,亳州一带酒业兴盛、酒坊林立,减店集(现亳州市古井镇)已成了有名的产酒地。酒也以减店集取名,叫减酒,并在此后多次成为贡酒。y6z即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

明朝万历年间,阁老沈理把家乡的“减酒”进贡给了万历皇帝,万历饮后连连叫好,钦定为贡品。清朝光绪年间,亳州人姜桂题将家乡的减酒进贡慈禧太后,慈禧亲书“福”字回赐……这一连串的历史节点,成就了古井贡酒“中华第一贡”的美誉。y6z即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

亳州成为“世界烈酒十大产区”之一,除了得天独厚的地域条件以及传承千年的酿酒文化,更在于拥有驰名中外的中国“老八大名酒”古井贡酒。古井贡酒蕴含了亳州3700年文化历史、人文底蕴和精神内涵,是亳州产区白酒技艺和文化集大成。亳州产区的风土气候赋予了古井贡酒独特的浓香,每一滴“色清如水晶,香纯似幽兰,入口甘美醇和,回味经久不息”的古井贡酒,都离不开亳州自然生态与历史文化资源的馈赠。无论在物理属性、精神属性还是品质基因、文化基因上,古井贡酒都与亳州产区融为一体、相辅相成。y6z即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

“中国酿 世界香” 古井贡酒引领亳州产区香飘世界y6z即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

作为亳州白酒的龙头企业,古井贡酒在亳州产区建设中积极发挥引领作用。近年来,古井贡酒创新文化表达方式,深入挖掘、保护与酿酒有关的历史遗存、人文轶事和历史传说,创新传播方式,讲好亳州白酒故事、文化故事和产区故事,让中国白酒成为世界的语言。y6z即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

中国酿,世界香。自2014年起,古井贡酒开启了“中国酒文化全球巡礼”系列活动,先后走进美国、法国、新加坡、中东欧等国家和地区,让世界人民品味中国白酒的酿造智慧。古井贡酒还发起“全球读亳”活动,让更多人认识古老汉字“亳”的同时,也了解到世界十大烈酒产区亳州的历史和文化。y6z即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

在讲好亳州产区文化故事的同时,古井贡酒也在不断深挖亳州产区的独特价值。今年古井贡酒·年份原浆第七届桃花春曲节活动期间,古井贡酒联合《中国国家地理》开启亳州酿酒环境探源,《中国国家地理》杂志将深入世界十大烈酒产区和黄淮名酒带核心产地——安徽亳州,系统梳理和科学阐述亳州的水源、风土、气候、环境等对于酿酒的独特作用,讲清亳州的产区优势,传播“世界十大烈酒产区”的亳州价值。y6z即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

2023年,《亳州市华夏酒城建设三年实施规划》提出,逐步将亳州建设成为全国名酒名镇产业示范区集聚区、中国浓香型白酒优势产区,打造集名酒名镇、酿酒基地、文化传承、康养旅游于一体的华夏酒城。y6z即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

亳州白酒产区的未来蓝图愈发清晰。作为亳州龙头酒企,古井贡酒也将继续传承创新,以酒为媒、对话世界,做亳州酒文化的弘扬者、传播者,为亳州建设“华夏酒城”作出更大贡献,让“中国酿、世界香”香飘万里、走向世界。y6z即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

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