3D打印黑豆花、微笑土豆,烹鱼艺术创新……3月28日至31日,国内食材大展良之隆·2024年第十二届中国食材电商节在武汉国际博览中心举行。千余家参展企业,8万余种食品,令人食指大动的新品发布会,还有近百场精彩活动促进供需对接、探讨餐饮发展,助力中国食餐产业发展壮大。
据悉,本届展会预签单已超百亿元。
酷辣湘味率先亮相。主办方供图
一站式看遍名家新品、爆品
本届展会展览规模达到27万平方米,展品覆盖全、种类多、产业跨度大,有肉禽、水产、面点、果蔬、火锅食材、调味品及农产品土特食材,各类调理品、进出口等食材全品类,基本能满足餐企终端对食材的所有需求。
来自武汉的“汉虾传奇”已累计百亿市场规模。记者周满珍 摄
记者提前打探展会现场,汉虾传奇、许大师扣肉、微笑土豆等各种“食模”已经上架,恒兴、良之隆、六月天、美佳、益客、井力水产、蒸大厨等多家企业展台,正在忙碌的布展中。记者发现,刚刚在电商节开幕式上获颁本届展会2024年度“好吃不贵”食材G20榜单的狭鳕鱼、秘鲁鱿鱼、清水甲鱼、小酥鱼、天妇罗蟹味柳、天妇罗黄花鱼、糍粑鱼、去骨鸡腿肉块、冒烤鸭、枫香琵琶腿、炖鹅块、过油大排、猪脚圈(切块)、牛蹄(切块)、鲜冻海带头(苗)、鲜冻竹笋、小菜芯、芝麻藕条、小土豆、包浆豆腐二十款食材,全在参展之列,多款产品都是首次亮相,武汉市民到时可以抢鲜品尝这些新款、爆款。
爆款微笑小土豆的海报已经挂出来了。记者周满珍 摄
主办方介绍,这20款产品是从近千款产品中选出来的,因食材产业链稳定、性价比高而入选,符合爆款产品原汁原味、好吃好看好做的特色,比如芝麻藕条、小土豆,用微波炉转一转,就可以吃到。
为吸引市民前来,展会还将聚焦小龙虾和艺术冷菜品类,举办两场烹饪大赛,几百位厨师现场比拼交流,拿出创意新菜,让参展市民先尝为快。
展会开设了乡村振兴馆,将展示全国各地的土特食材、地道特色风味,为餐饮端提供源头优质食材,为味道和菜品创新打下原料基础,企业振兴的同时也助力乡村振兴。“湖北生态美 荆楚粮油香”重点推荐荆楚粮油省域知名品牌,李传芳3D打印黑豆花发布会,则用现代技术,展示荣登中国“非物质文化遗产名录”的李传芳黑豆花,如何将祖传的黑豆腐古法制作技艺与现代化生产设备相结合,进行全新美食创作。
为让市民感受地道的乡村美味,本届展会还将举办土特产对接大会、2024首届乡宴烹饪创新成果展评。
正在紧张布展的参展人员。主办方供图
引入海外优质食材
助力中餐出海
本届展会首次开设国际馆,引入国外的牛羊肉、海鲜水产等优势食材,为中华美食提供新的优质食材,一站式满足国内市场对品质食材和菜品的需求。
在国际馆,你可以看到西班牙销冠的火腿,也能看到从南美、缅甸进口的鲜虾,用中式烹饪技术制作的“汉虾传奇”,由武汉本土企业良之隆和国联水产共同打造,上市至今,已累积百亿市场。
与此同时,国际馆将为所有餐食企业提供进出口贸易服务,通过广搭平台、引进专业服务机构帮助国内中餐企业打通出海通道,让中国美食走遍全球。
知名餐企组团参展
授做强之道
展会还邀请全聚德、旺顺阁、西贝、海底捞、同庆楼等国内知名餐企参展。此外,广州尚好菜食品有限公司将举办尚好菜·潮美食新产品发布会,五常市乔府大院餐饮新品推介会、广东牛当鲜食品“鲜汁原味“全牛系列预制菜新品发布会等,展示丰富多样的食材之余,还为行业搭建上下游交流合作、资源匹配、融合发展的共生产业平台外。
此外,2024中国餐饮产业峰会、2024中国餐饮食材供应链共创大会、首届农食加工助力乡村振兴大会、2024第七届中越巴沙鱼产业峰会、2024餐饮新零售发展论坛、中国餐饮智能设备与预制食材装备峰会等会议论坛,近百场活动将相继举办,中助力餐饮创新,做大做强输出海外。
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