多款奶茶检出反式脂肪酸引关注 品牌方：真奶原料所致，含量低于国家“0反式脂肪酸”标准
记者 吴蔚玲
近日，有媒体发布测评称，包括喜茶、霸王茶姬、奈雪的茶等在内的五家主流品牌奶茶中检测出反式脂肪酸，引起消费者关注。对此，喜茶和霸王茶姬回应财联社记者称，反式脂肪酸来源于奶茶中的真奶原材料，其含量低于国家规定的“0反式脂肪酸”标准要求。
今日上午，财联社记者以消费者身份咨询霸王茶姬客服，其回应称，(公司产品“伯牙绝弦”)检测出含有微量反式脂肪酸，主要源于使用真奶原料，原料中含有微量天然反式脂肪酸，其含量远低于国标中关于0反式脂肪酸的要求。
喜茶客服同样对财联社记者表示，报道中产品的反式脂肪酸主要来源于真奶原料，且低于国标要求。
网易财经报道表示，在此次检测中，喜茶(烤黑糖波波牛乳茶)、奈雪(金色山脉珍珠奶茶)、茉莉奶白(栀子奶白)、霸王茶姬(伯牙绝弦)、爷爷不泡茶(空山栀子)被检出反式脂肪酸。其中，喜茶的烤黑糖波波牛乳茶以0.113g/100g反式脂肪酸含量居首，按500ml计算单杯含量约0.57克。而本次送检中价格最便宜的蜜雪冰城(珍珠奶茶)并未检出反式脂肪酸。
“媒体报道指出喜茶反式脂肪酸含量在被检测的所有产品中最高，恰恰证明了喜茶使用了最多的真奶原料。”喜茶客服对财联社记者表示。
公开资料显示，反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸。与其他可在饮食中摄取的脂肪不同，反式脂肪对健康并无益处，也不是人体所需要的营养素，其摄入量与心血管疾病等病症的发生呈正相关。
世界卫生组织(WHO)建议，反式脂肪酸的摄入量应限制在总能量摄入的1%以下。对于一个每日需要摄入2000千卡能量的成年人而言，大约相当于每日摄入的反式脂肪酸不超过2.2克。
对于“0反式脂肪酸”的宣传，依据我国《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》的规定，反式脂肪酸“0”的界限值为每100g或100ml中反式脂肪酸含量小于或等于0.3g。这意味着，当每100g或每100ml食品中反式脂肪酸含量小于该界限值时，可以标示为“0”。
从来源上看，反式脂肪酸天然存在于乳品中。食品工程博士云无心对财联社记者表示，牛羊是反刍类动物，牛羊吃的草料在反刍过程中会产生微生物，微生物会把一部分不饱和脂肪转化为反式脂肪，这些反式脂肪最后会进入到奶中。
中国食品安全风险评估专家委员会发布的《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估》报告显示，乳及乳制品中天然来源的反式脂肪酸平均含量为0.83克/100克。
对于奶茶中所含有的反式脂肪酸，云无心认为需要结合含量来看待。“近年来，国内食品中反式脂肪酸的含量已经越来越少。国内0反式脂肪酸的界限值为每100g或每100ml中含有0.3g，这意味着，每天要摄入超700g或700ml的这种食物，才会达到世卫组织建议的2.2g界限值。”云无心对财联社记者说。
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