潮新闻客户端 记者 杨云寒 谢春晖
你吃西瓜了吗？
这两天一个叫“验瓜师”的职业火上了网络。
据央视网报道，入夏以来，各地气温持续攀升，西瓜进入销售旺季。
旺盛的市场需求迅速带火了“验瓜师”这一职业，他们每天从早到晚在西瓜市场上把控品质，帮助客商把优质西瓜销往全国各地。
早晨六点开始，山东菏泽市定陶区南王店镇的西瓜市场就热闹起来。来自全国各地的客商们汇聚于此，挑选品质优良的西瓜运到当地的各大市场。
客商一般都会提前预约一位验瓜师，借助他们识别出甜度高、口感好的西瓜。
有浙江客商在接受采访时说：没有验瓜师，瓜不知道好差。经过验瓜师的手，拉回去的品质一般都达到95%以上。
图源央视网。
当地西瓜市场上为数不多的一位女验瓜师有着五年验瓜经验，虽然入行不是很久，但她通过外观观察、敲击听声等方式，可以快速判断出西瓜的成熟度、甜度和口感。
据报道，专业的验瓜师熟练掌握“一看、二摸、三听”的验瓜技能，两三秒钟就能判断出瓜熟没熟、好不好吃。每年夏天，他们都是西瓜主产区供不应求的“抢手人才”，大部分都能实现月入过万。
图源央视网。
这是真的吗？这个“顶流职业”杭州有没有？
勾庄水果批发市场：
专业验瓜师没有，“野生”的有
5月16日上午11点，记者来到了杭州勾庄水果批发市场，这里专门开辟了一片西瓜交易区域。
两三个足球场大的雨棚下，随处可见滚圆的西瓜。有摊主把整框西瓜搬到空地上，更多人则把运瓜的卡车开到摊位前，随车售卖。
这里的西瓜，大多是产自江苏的麒麟瓜，大约5元一公斤，还有山东的甜王瓜，每公斤卖3元多。
西瓜找到了，验瓜师在哪？
一位卖瓜大哥摆摆手说：“验瓜师？杭州没听说过，你要去西瓜的原产地找，山东、河南那边相对会多一点。”
虽然正儿八经的验瓜师没找到，但野生验瓜师还是蛮多的。
“挑西瓜，第一步是看外观，可以看西瓜的‘小尾巴’长什么样，干枯的说明已经成熟了，如果还新鲜，说明还没熟。”在市场卖了10多年瓜的安徽人赵先生说，“还有一种窍门就是看西瓜的花纹，纹路越清晰，越分散，说明这个西瓜越熟。”
第二步，是拍拍西瓜听声音。
山东人宋大姐从小在老家种西瓜，十多年前来杭州卖瓜。她车上的西瓜，大多来自江苏盐城，对于怎么听声音，很有发言权。
“麒麟瓜如果拍上去声音是清脆的，说明西瓜熟了，闷了那就有些沙。这样的评判标准，也不是对所有的西瓜都适合。像新疆的硒砂瓜，跟麒麟瓜是反着来的，拍上去声音脆的没熟透，闷的才好吃。”宋大姐说。
杨云寒/摄
一听说验瓜师月入能过完，有摊贩开玩笑说，觉得自己也能胜任“野生验瓜师”。
卖瓜人和瓜农：
没有经手上万个西瓜，挑瓜是挑不好的
“对散户和新手来说，验瓜师肯定能起作用，但我们自己会挑，也都有长期合作的瓜农，就不需要了。”河南老陈在杭州卖瓜30多年，在他看来，验瓜师这个职业并不神奇，“我们跟西瓜打交道久了，都有一眼看出西瓜好坏的技能。”
老陈的西瓜主要从河南、江苏、上海等地的瓜农那边收购的，因为合作多年，老陈对于瓜农挑瓜的眼光十分信任。
这个季节，西瓜一直很畅销，这几天来市场向他进货的人不少，每天能销出一两万公斤，多的时候能卖出五六万公斤。
临近下班点，杭州体育场路上一家水果店里人来人往。
显眼位置正在售卖产自海南的麒麟瓜，每斤3.8元。
“验瓜师，是不是最近网传月入过万的那个？这个我也听说过。”店员小叶告诉记者，他们店里仓库就有一个这样的岗位，已经设了好多年了，“我们仓库要采购西瓜，都是由验瓜师去挑的。”
不过这位验瓜师验的不止是西瓜，其他水果上市的季节，也会去挑选、检验。
事实上，作为水果店的店员，帮顾客验瓜挑瓜，属于必备基本功，“挑西瓜主要还是听声音，听声音脆不脆，挑多了基本会有经验。”小叶说。
小叶野生验瓜师的经验，也得到了乔司瓜农叶师傅的认可。
“挑西瓜最重要的方法确实是听声音，用手拍一拍瓜，瓜有没有熟？瓜籽是不是黑籽？都可以听出来的。”杭州乔司农场西瓜种植区的叶师傅笑着说，没有经手过上万个西瓜，挑瓜是挑不好的。
叶师傅有着快30年种西瓜经验，不仅会种瓜，也会挑瓜。“靠说说不来的，就算我告诉你怎么挑了，你也挑不出来的。”
对于验瓜师，叶师傅没有接触过，也不太了解。“我们种瓜会把精品瓜和普通瓜稍微分一下，都靠一个个‘听’出来的。”叶师傅告诉记者，每个瓜的声音都不太一样，敲瓜选瓜就像钢琴师弹钢琴一样，内行人能听出门道，外行人就不太听得出来。
乔司农场西瓜种植区的另一位资深瓜农老冀也认同听声辨瓜的原则。“一般来说，乔司西瓜敲起来是‘咚咚’声且声音清脆，并且能够感受到整个瓜都在震动，就基本上是一个好瓜了。”
本文链接：http://www.gihot.com/news-4-7548-0.html轻松拍西瓜就能月入过万？被称为“夏日顶流职业”的验瓜师杭州有吗
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