夏日，人体受暑热侵袭导致出汗过多，促使消化液分泌减少，而生姜中的姜辣素却具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化的功能;生姜还含有姜酚，可以减少胆结石的发生。
古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤;晚上吃姜，等于吃砒霜。”早上吃一点姜，对健康有利，但是因为姜本来就属热，会让人上火，劳命伤身，所以晚上不宜吃。
需要注意的是，因为生姜辛温，一次不能够吃太多，另外患有痈肿疮疖、目赤内热、便秘或痔疮的患者，也不宜食用生姜。
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