糯米是一种营养价值很高的谷类食品，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物之外，还含有丰富的钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2等。中医认为，糯米性味甘温，入脾、肾、肺经，具有益气健脾、生津止汗的作用。夏天饮食讲究调理脾胃，因此吃糯米非常有好处。
对中气虚、脾胃弱，甚至在夏季经常腹泻的人来说，糯米有很好的补益作用。与山药一同熬煮粥，可以起到强健脾胃的功效;如果加上莲子同煮，可以温中止泻;食欲不振的人群，可以将糯米与猪肚同煮粥食用，方法是将糯米浸泡半个小时后，装到猪肚中，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。
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