夏季的时候大家应该对饮食安全重视起来才行，在这时候我们要小心，这时候的高温很容易让食物变质，如果食物一旦变质，吃了之后容易出现肠胃问题，情况严重还会导致食物中毒的情况产生，所以必须吃的健康，一起看看具体要小心哪些情况。
谨防豆角中毒
夏季的时候豆角我们可以经常吃到，但是在生豆角中含有一种叫做血球凝集素的有毒蛋白，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温时可被分解破坏，如果说我们食用半生半熟的豆角则会引发中毒，所以大家必须要小心这一点才行。在加工豆角时一定要彻底烧熟煮透，才可以避免中毒情况产生。而消费者在外用餐时要有自我保护意识，若发现豆角色彩鲜绿，则要先浅尝一口，没有豆腥等异味的时候，这时候才可以吃。
谨防食用蘑菇中毒
盛夏的时候由于气温高、雨水较多，野生蘑菇生长旺盛，是野生蘑菇中毒多发季节，最好不要采摘、购买和食用野生蘑菇，野生蘑菇往往都是存在毒性的，如果我们吃了，就会导致中毒的情况产生，这样的食物我们一定要避免才行。
不要生食水产品
夏季也是吃水产品的时候了，但是这时候吃水产品一定要烧熟加热透，蒸煮时需要加热至100摄氏度并持续10分钟以上。水产品烧熟至食用放置的时间不要超过2小时，另外最好不要食用死亡的水产品，如果吃了这样的食物，对人体没有任何好处，还容易导致中毒情况产生，对健康威胁非常大。
上面介绍的情况是夏季我们要注意的，夏季的饮食我们应该谨慎才行，如果说不能吃的健康，那么就容易产生副作用，甚至出现食物中毒的情况，这对健康威胁非常大，所以大家必须要谨慎饮食，吃的健康才能让我们在夏季健康度过。
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