在惊蛰的时候我们身体的肝阳气是在逐渐的上升，我们在这个时候如果大量的摄入脂肪是会加重肝脏的负担，所以在饮食上是要遵循阳气生发的特点，所以小编也是为大家准备了两款适合惊蛰的时候食用的两款食物。
软炸山药兔
制作原料：山药50克，兔肉250克，料酒10克，鸡蛋5个，淀粉50克，食盐2克，酱油10克，白糖3克，猪油50克。
制作方法：山药切片烘干，打成粉。兔肉洗净，去筋膜，切成2厘米见方块，加酒、白糖、食盐、酱油、味精等拌匀，加蛋清搅拌。山药粉和淀粉调成糊状，倒入兔肉混匀。炒锅放入猪油烧至八成熟时，将兔肉逐块放在油锅内略炸，捞出。第一次炸完后，再同时将兔肉放入油锅内反复翻炸，待成色金黄浮面时，捞出即成。
功效：兔肉是能够很好的补中止渴，我们食用山药是能够生津止渴，滋阴润燥，两者搭配是可以很好的补脾，这款食物是很适合有脾胃虚弱之食少、乏力、懒言，气阴不足的人群食用。
香酥鹌鹑
制作原料：鹌鹑6只，芝麻25克，蛋清两个，酱油10克，精盐2克，白糖6克，料酒20克，花椒粉0.5克，葱、姜各10克，淀粉10克，香油20克，熟猪油1000克。
制作方法除去内脏、头、脚的鹌鹑洗净，每只剁成4块，用葱、姜、白糖、酱油、料酒、精盐腌渍约20分钟，使其入味。将蛋清、淀粉调成糊，把腌好的鹌鹑块放在蛋糊内滚一下，再加入少许猪油拌匀。把芝麻下锅炒香取出，撒在每块浆好的鹌鹑肉上。烧热锅放入猪油，待油温达六七成热时，放入鹌鹑炸至金黄色，约5～6分钟，倒入漏勺内。原锅内放入香油、花椒粉、炸好的鹌鹑块，翻两翻，取出装盘即可。
功效：鹌鹑是一种非常滋补的食物，是能够很好的补中益气，我们普通人食用是能够强筋壮骨，对于老年，体虚人群是有不错的调理作用，我们如果是有虚劳瘦弱，气短倦怠，久泄久痢，食欲不振的状况，是可以食用一些来滋补。
不知道大家现在对于这两款食谱的作用有没有学会，这两款食材是很适合我们在惊蛰这样初春的节气食用，能够很好的调理身体，所以大家一定是就是不要错过了，希望对大家是能够有不错的帮助吧。
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