阿里正在狂飙，实力没有止境。
1、淘宝闪购日订单连续两个周末超9000万
不受约谈风波影响，淘宝闪购依旧在狂飙。
近日，淘宝闪购和饿了么联合宣布，截至7月26日，连续两个周末日订单超9000万，且不含0元购及自提。
自5月上线以来，淘宝闪购的日订单屡创新高，从1000万、4000万、6000万到连续两周峰值8000万，再到连续两个周末超9000万，保持着高速增长的态势。
按照这个趋势，淘宝闪购日订单破亿或将指日可待。而此前，美团日订单量则是破1.5亿创造历史。双方仍有差距，但淘宝闪购在持续追赶。
淘宝闪购的高速增长不仅为平台带来了可观的订单量，也为商家创造了更多的生意增量。
比如，80万餐饮门店增加实收超万元，超30万非餐门店生意突破历史峰值，140万商家日均订单数和实收均显著增长，订单准时率稳定96%。
图源：饿了么
淘宝闪购日订单的狂飙，离不开淘天流量的支持，更离不开其“烧钱补贴”的操作。
7月初，淘宝闪购就宣布推出500亿补贴，在1年内直补消费者和商家，极大地激发了用户的消费热情。
图源：饿了么
这500亿的补贴，在两次“疯狂星期六”的活动中得到了充分的体现。期间，淘宝闪购发放了大量无门槛的大额满减券，以刺激消费者下单。基于此，大批商家迎来爆单。
图源：淘宝
不可否认，轰轰烈烈的“疯狂星期六”让平台的订单得以快速增长，但也引发了一系列问题。
尤其是不少商家称自己沦为了外卖大战的牺牲品，行业相关商会也呼吁停止“内卷式”补贴和不正当竞争。此外，饿了么、美团、京东被市场监管总局约谈。
市场监管总局要求相关平台企业严格遵守《中华人民共和国电子商务法》《中华人民共和国反不正当竞争法》《中华人民共和国食品安全法》等法律法规规定，严格落实主体责任，进一步规范促销行为，理性参与竞争，共同构建消费者、商家、外卖骑手和平台企业等多方共赢的良好生态，促进餐饮服务行业规范健康持续发展。
图源：市说新语
很明显，市场监管总局约谈外卖平台，是对行业恶性竞争的警示，旨在推动外卖行业从“内卷式”增长转向可持续发展，构建消费者、商家、骑手与平台多方共赢的生态。对此，各平台也给出了回应。
淘宝闪购回应：我们从一开始就强调保障商家实收与盈利空间，不会做“0元购”这类事。同时，淘宝闪购也从来没有在内部定过“冲单目标”，我们始终按照市场规律运营。
京东方回应：此次外卖“0元购”“18-18”等外卖恶性补贴是严重内卷的表现，属于恶性竞争，京东完全没有参与。
图源：微博
美团王莆中则表示：我们积极应战是为了自保，同时我们也不怕打。我们不想卷，我觉得这样没意义。
其实，身处在这样的竞争环境中，平台或许没有机会说“不”。正如王莆中所说：只有胜利者才能说打仗没有意义，失败者这么一说是给自己找台阶下而已。如果我们不打，他们会认为我们是失败者。
竞争确实是客观存在的，但竞争的方式还是有很多种的。
不可否认，外卖大战之初，平台通过补贴战能够迅速提升订单量和市场份额。但从长期来看，平台需要构建可持续的盈利模式，进一步提升服务质量、优化供应链效率、降低物流成本等。
正如美团王莆中所言：一味卷订单量其实没那么有意义，这就好比盖一栋面积大但没人住的房子，很多时候单量涨了，GMV却没涨，还给商家、骑手带来了困扰。
为此，在监管政策的收紧和市场竞争的加剧的情况下，外卖大战将逐渐从烧钱抢滩转向精耕细作。平台应该坚持长期主义，未来要更加注重服务质量和用户体验，提升配送效率和服务质量。如此，才能换来可持续发展的机会。
2、平台积极调整，外卖大战的打法变了
经历此次“战火”以及约谈风波，平台已经在积极调整方向，以建立起新的竞争优势，在新的一轮较量中抢占有利位置。
低价内卷不可取，但适当的补贴还是很有必要的。为此，平台在适当补贴的基础上，逐渐回归外卖本身，更加关注外卖的质量，靠品质取胜。
背靠阿里这棵大树的饿了么、淘宝闪购，依旧要将补贴优势发挥到最大化，只不过换了一种形式。
近日，饿了么拼团业务正式升级为“爆品团”，取代原拼团在饿了么首页功能频道的核心位置。同时，饿了么拼团微信小程序等主端外的入口，也将同步升级为“爆品团”。
爆品团主打0元起送0元配送，从表现形式来看有点像美团的拼好饭。但与拼好饭不同，爆品团强调免拼直购，即消费者不用跟别人拼团，就能直接以官方一口价买到低价餐饮商品。低价商品，将为饿了么持续吸引消费者。
此外，饿了么还启动了“明厨亮灶2.0”推广计划，联合钉钉共同推出“食安钉”产品，为餐饮商家提供包括食安治理、店铺经营等在内的餐饮门店管理一站式数字化解决方案。这将进一步推动饿了么在品质外卖上的实践。
图源：Laborer
不难看出，淘宝闪购一边坚持着低价补贴吸引消费者，另一边以品质外卖留住消费者。
此前，虽然美团方面称要采取一切必要措施赢得这场战争，但其并未失去理智，而是多次表示坚决反内卷。基于此，美团在“品质外卖”上发力。
首先，美团推出了“浣熊食堂”，且未来三年要在全国投资建设1200家“浣熊食堂”。
在美团的介绍中可知，“浣熊食堂”以线下投资建设的集中式外卖厨房为基础，以“全程可视可追溯”为运营原则，延伸至餐饮全链条，包括从供应链、明厨亮灶再到数字化运营的全套基建，商家可实现拎包入驻。
图源：美团
紧接着，美团又宣布要投资4亿，到今年年底开设超10000家外卖卫星店。
对于这一批次的卫星店，“明厨亮灶”的后厨直播成为其必备基础设施。同时，所有合作品牌，卫星店都与传统堂食门店使用同一套供应链体系、同一个餐厨人员考核和轮岗培训体系、同一个出餐标准。
图源：美团Meituan
此外，美团拼好饭还发布了“万家品牌”计划，表示将联合1万个餐饮品牌上线实惠套餐。这一计划，让低价外卖也有好品质。
不论是“浣熊食堂”、卫星店还是拼好饭的升级，都能看出美团在向“品质”看齐。其核心意义在于通过食品安全升级、运营效率优化和生态共赢，重塑外卖行业价值链条。
京东外卖一开始就是冲着“品质外卖”去做的。此前，京东就宣布推出“双百计划”，投入超百亿的真金白银，扶持更多的品质餐饮商家实现生意的可持续增长。
图源：京东黑板报
随后，京东更是推出了合营品质餐饮制作平台七鲜小厨，投入百亿资金计划三年内在全国建设10000家七鲜小厨。
图源：京东黑板报
同时，京东投入10亿现金为1000道招牌菜寻找合伙人。成为合伙人，每道菜立奖100万保底分成。
消费者在七鲜小厨的线下门店，可以清楚的看到后厨的情况。现炒现做的特点，也区别于预制菜，真正突出“品质”二字。
外卖大战还在继续，但竞争的焦点，正逐渐从补贴战转向服务能力和生态共赢。在这场新的较量中，平台仍需付出十倍百倍的努力，以应对多变的竞争市场。
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