新闻记者 石倩
当餐饮遇上文创，会碰撞出怎样的火花？近日，武汉一家小龙虾店与武汉一家文创品牌开起了联名店铺。外地游客不仅可以在这里品尝武汉地道美食，还能获得“武汉特产”文创伴手礼。不仅仅是小龙虾品牌，早餐连锁、鸡汤快餐连锁等多个餐饮品牌纷纷入局“餐饮+文创”赛道。
分析人士认为，餐饮与文创融合，属于强强联合的模式，有利于品牌打造差异化优势。
小龙虾店开售美食文创玩偶
第一波吃虾季来了，在中国地质大学（武汉）附近的靓靓蒸虾门店内，跟各色龙虾菜品一起上新的，还有热干面、豆皮、铫子藕汤等美食文创玩偶。
3月12日，新闻记者在门店内看到，店内设置了文创玩偶陈列区和文创玩偶售卖区。热干面、豆皮、鸡冠饺、藕夹、菜薹、油条、珍珠圆子等美食文创玩偶均有售卖。
这些文创玩偶出自开业即爆火的文创品牌全员饿人。去年开业时，该品牌位于武汉市江岸区咸安坊的门店内，店员模拟真实烹饪场景，将“食物”下锅、打包，在社交平台火出圈，颇受年轻消费者欢迎。而位于中国地质大学（武汉）附近的这家门店，就是靓靓蒸虾与全员饿人开出的一家联名店。
靓靓蒸虾全员饿人联名店店长罗女士介绍，该店于3月1日开业，目前店内共上架了两款套餐，269元的双人餐和460元的4人餐均送联名文创玩偶，“最受欢迎的是鸡冠饺玩偶，打开后是一个购物袋，更具实用性。”
“餐饮+文创”模式越来越常见
全员饿人品牌负责人游女士介绍，这次联名对于双方品牌都是一种双重加持。两个品牌的主要受众重合度比较高，都是年轻客群。希望外地游客来汉吃小龙虾，不仅仅得到味蕾上的体验，也希望能够带一些特产伴手礼回家。
游女士介绍，近来，“餐饮+文创”的商业模式逐渐流行起来。除了靓靓蒸虾，还有蔡林记、老乡鸡等餐饮品牌，在其部分门店内引进了文创产品。
既然是小龙虾店，必然少不了小龙虾的文创产品。游女士介绍，接下来，全员饿人还计划推出小龙虾文创玩偶，和樱花季限定版热干面玩偶。“目前，市面上的小龙虾玩偶非常多，我们一直在完善设计，希望能从众多小龙虾玩偶中脱颖而出。”
新闻记者走访了解到，除了美食文创玩偶之外，将食品做成知名文物造型，也是另一种“餐饮+文创”的结合形式。湖北省博物馆旁的曾宴餐厅，将鱼冻做成越王勾践剑的形状，鹅肝做成曾侯乙编钟的形状，在小红书等社交平台上有多篇体验贴文，吸引了不少外地游客前来打卡尝鲜。
有助于品牌打造差异化优势
广东省食品安全保障促进会副会长、中国食品产业分析师朱丹蓬表示，目前餐饮行业的竞争激烈，闭店率较高，而跨界联名的核心在于引流，因此将餐饮+文创结合起来的联名店更具差异化优势。他认为，将餐饮和文创结合起来是个非常好的经营思路，在各地政府重视文旅产业的当下，这种联名思路更容易得到有关部门的支持。
朱丹蓬同时指出，餐饮商家的数量非常多，能够用作文创的元素非常有限，因此做联名的门槛要求不低，属于“强强联合”的一种合作形式。此外，从成本角度看来，联名店比普通店铺的经营成本也会更高一些。
朱丹蓬建议，餐饮+文创的商业模式固然具有发展空间，但消费者尝鲜后，如何迭代商品，保持产品“长红”，是一个值得研究的课题。
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