新华社青岛1月23日电 题：供需两旺！土味大集“圈粉”不停
新华社记者任军
城市化浪潮席卷而来，一些乡村大集消亡了，一些“土潮”大集却逆势“出圈”，不仅支撑起一户户普通人家的生计，还成为年轻人的另类新潮体验，也是外地人体验当地文化的一处新场所。
青岛西海岸新区，GDP超5000亿元的摩登新城。高楼林立的闹市中，从明代沿袭至今的灵山卫大集，仍保留着浓浓的渔村风情，一年到头红火非常。去年1月搬入新址后，大集面积更大、货品更有特色、交通更便利，销售额较搬家前猛增一倍。
步入大集，最直观的感受非“大”莫属，占地约3万平方米，500多个摊位密集分布，各色海鲜、蔬菜瓜果等农副产品量大实惠。
这是位于青岛西海岸新区的灵山卫大集。（青岛西海岸新区灵山卫街道供图）
海鲜无疑是这个大集的主角。
从琅琊镇前来赶集的养殖户刘廷军是集上出名的“扇贝哥”。为了方便顾客，每次大集，他都会请10多名工人，用扁口的小锉刀将扇贝口撬开，将扇贝柱、扇贝裙边和扇贝黄加工分离，分开售卖。
1月15日，在位于青岛西海岸新区的灵山卫大集，工人将扇贝内的扇贝柱、扇贝裙边和扇贝黄加工分离。新华社记者任军摄
“快过年了，生意非常‘中’！一货车扇贝，不到散集就全卖了。”刘廷军乐呵呵地说，来大集采买的多是吃海鲜的行家，货够新鲜、服务周到，才能在大集上做出名堂。
在一字排开的海鲜区域，陈姗姗和丈夫的摊位足有5米长，处于“黄金地段”。夫妻俩售卖刀鱼、黄花鱼、鲅鱼、加吉鱼、海螺等。腊月里生意好，陈姗姗的母亲也从老家吉林赶来帮忙。
1月15日，在位于青岛西海岸新区的灵山卫大集，陈姗姗（右三）和丈夫（左二）在售卖海鲜。新华社记者任军摄
“刀鱼怎么卖，老板娘？”
“15元一斤，今早3点进的货。看！比柴片还厚，新鲜得很！”
“给我来五条。”
凌晨去码头进货，天不亮就上集，一上午，陈姗姗几乎没闲着。“你看那几个空塑料箱子，里面装的鱼都卖完了。”她说。
除了海鲜，白嫩的手工海水豆腐、剥了皮的花生、带着泥土味的胡萝卜、水灵的胶东大白菜等一字摆开。热气腾腾的海鲜烩饼、香气四溢的羊汤、金黄酥脆的锅贴、新鲜出炉的无糖蛋糕、各色卤味等让空气中弥漫着幸福的味道。
鲜的、干的、生的、熟的、吃的、用的……凭借货全、货俏、货真价实，大集圈粉无数。
家住周边的中老年人是赶集的传统主力军，如今这一队伍不断壮大：一些上班族爱上赶集的“乡土味”“松弛感”，通过逛吃休闲释放工作压力。看中大集“性价比”，不少大爷大婶专门从青岛市区拉着小便携车坐地铁跨区赶集。大集上，时不时还能遇到外地游客专门前来品尝海鲜烩饼，或是采购海鲜，实现“海鲜自由”。
大集的魅力不只在于“大”，更在于“暖”。
35岁的潍坊姑娘李菁几年前嫁到灵山卫，如今已是两个孩子的妈妈。由于脚受了伤不便外出打工，每逢开集，她就会支上摊，卖些老家的姜补贴家用。“集上人气很旺，腊月里一个集就能卖400多斤。大集管理方看我脚不好，给了我很多帮助。”
李菁所在的区域是大集上的一处爱心小集，残疾人、军烈属等有困难的人士卖些自产的农产品，摊位费会得到一定减免。
家住大集附近的67岁退休工人丁桂华，几乎逢集必赶。对她而言，赶集不仅是退休后的一种生活方式，更承载着温暖的回忆。
“小时候家里姊妹4个，俺爹种了几棵葡萄树，每到大集就推着一车葡萄赶集卖货，挣了钱就会给我们扯块布、买个饼、割点肉，跟过年一样。”丁桂华回忆道，“赶集总能让我想起小时候的快乐。如今爹妈不在了，孩子们也忙，到集上转转，不光能买点自己爱吃的，还能和摊主唠几句嗑解解闷。”
新时代塑造新大集。
从前的乡村大集，晴天一身灰、雨天一脚泥，散集后垃圾遍地。如今的大集，算不得精致，却整洁卫生。
“我们整修了马路、改造了排水系统、改善了卫生条件、协调解决了停车难的问题。”灵山卫大集市场管理负责人刘福江说，如今的大集，买的人更有看头，卖的人更有赚头。
“我们正在建设数字化大集，未来将通过数字化手段更精准地统计每天农副产品的销售量，更好指导周边农民和渔民的生产。”刘福江说。
一集连万家。大集折射出的，是传统集市经济旺盛的生命力，是赶集者对美好生活的热烈期盼，更是基层政府对民生的尽心服务。
“尽管城区用地越来越紧张，但街道始终想把大集办下去、办出特色。百年大集的传统不仅能传承下去，还能为辖区灵活就业人员、周边居民提供一个谋生渠道。”灵山卫街道党工委书记张震说。
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