酸辣土豆丝、土豆炖牛腩，是我们经常会吃到的菜，所以有人说土豆当然是蔬菜啦。
还有人说，在国外或者是进西餐厅，土豆泥明明是作为主食出现的呀。
那么，你的答案是什么呢？
要确定土豆究竟是什么，我们先要来了解下作为主食或蔬菜需要哪些必备条件。
首先是蔬菜，我们一般是指可以提供大量维生素、矿物质、膳食纤维和植化素的植物性食物。
接下来再来看主食，既然被称为主要的食物，那么必然在我们膳食中需要占有重要的地位。可以提供每日所需的大部分能量，而且可以提供能量的营养素是淀粉、蛋白质、脂肪。
纵观国内外，可以作为主食的都是一些富含淀粉的食物，比如谷物、杂豆，以及薯类。
土豆，也叫马铃薯，最突出的特点是淀粉含量高。另外，还含有比其它谷物更多的膳食纤维、钾，维生素C，但是其它营养素与蔬菜相比没有太大优势。
从这里，我们就可以下结论：虽然我们偶尔也可以把土豆做成菜，不论是酸辣土豆丝，还是土豆泥，但是在膳食结构中，仍旧需要把土豆归为主食。
尤其是针对与某些特殊人群，比如糖尿病人，减肥人士。
另外，和土豆一样虽不属谷物，但是需要被归为主食，还有板栗、芋艿、山药、豆薯、莲藕、菱角、慈姑等等。
【总结】
土豆含有钾、铁、锌等营养元素，非常适合宝宝的食用。土豆可以作为蔬菜，也可作为主食，而且食用后有很好的饱胀感。
土豆在体内慢慢吸收，不会导致血糖过快的上升。经常吃土豆可以促进胃肠的蠕动，并且有助于降低患结肠癌和心脏病的风险。
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