融入年味的科普新知

4个月前 来源:人民网-人民日报 观看:166

  编者按:春节临近,年味愈浓。红彤彤的糖葫芦,酸甜交织的滋味在舌尖绽放;家中盛放的年宵花,寄托着人们对新春的美好祈愿;吃着瓜子,欢声笑语在家人围坐的客厅中回响;当夜幕降临,冰雕在灯光映照下熠熠生辉,烘托出春节欢乐祥和的氛围……dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  浓浓的年味中,也蕴藏着不少有趣的知识。什么样的山楂适合做糖葫芦?什么样的冰能做冰雕?年宵花都有哪些?吃着就停不下来的瓜子都从哪里来?农历新年即将到来,本版“把自然讲给你听”栏目推出特别报道,感受年味里的科普新知。dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  什么样的山楂适合做糖葫芦?dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  冉昆dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  按照产地不同,山楂可分为北山楂和南山楂。北山楂中个大肉厚、着色好、糖酸比适宜的品种适合做糖葫芦dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  一到冬天,糖雪球、糖葫芦等山楂制品多了起来,酸酸甜甜,惹人喜爱。红彤彤的山楂寄托着吉祥与好运,是春节喜庆氛围的一个重要元素。dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  我国是山楂原产地之一,已有上千年栽培历史。我国黄河中下游和环渤海地区是最早的栽培中心,目前已形成辽宁中北部、冀东北、鲁中南、晋中南和豫西北等产区。dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  按照产地不同,山楂可分为北山楂和南山楂。北山楂主产于山东、河北、河南等地,南山楂主产于浙江、江苏、湖北等地。二者在营养成分上并没有显著区别,但由于气候和生长环境差异,不同产区的山楂黄酮、有机酸等功效成分的含量和种类差异较大。dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  糖葫芦是最具代表性的山楂传统小吃之一。早在南宋时期,就出现了山楂加工制品——糖葫芦。dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  那么,什么样的山楂适合做糖葫芦呢?要挑选北山楂中个大肉厚、着色好、糖酸比适宜的品种,如大金星、歪把红等,尤其是歪把红最适合做糖葫芦,用其制作的糖葫芦酸甜适口。dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  提起山楂,很多人第一感觉是“酸倒牙”,其实山楂含糖量比苹果、梨还高出一倍多,但因为果实中有机酸含量比苹果、梨高出两到三倍,所以山楂吃起来酸大于甜。dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  除少部分用于鲜食,大多数山楂用于加工。传统山楂制品主要有糖葫芦、果丹皮、山楂罐头、山楂糕、山楂饮料、山楂果酱、山楂干等。随着现代加工技术不断发展,山楂产品逐渐向多样化方向发展,山楂浓缩汁、山楂酒、山楂粉、山楂脆片、冻干山楂、山楂酸奶、山楂冰激凌等产品纷纷出现。dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  不过,值得注意的是,虽然山楂酸甜可口、营养丰富,但不建议大量食用。此外,山楂也不宜空腹食用,一次食用3—5颗为宜。dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  (作者为山东省农业科学院果树研究所研究员,本报记者李蕊采访整理)dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  什么样的冰能做冰雕?dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  任延宇dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  冰的透明度、结实程度决定了冰雕的品质;采冰、存冰、制冰的方法,彰显了古往今来人们的智慧,也为冰雕艺术提供了更多可能性dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  春节临近,在我国东北地区,人们将一块块冰雕琢成栩栩如生的各种造型,为城市增添了年味。当我们欣赏这些冰雕艺术作品、沉浸于如梦似幻的冰雪世界时,不禁会好奇:这些构成冰雕的冰块究竟有哪些特别之处?dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  冰的透明度是衡量其品质的关键。为了获取品质好的冰块,人们倾向于在水质清澈、流动缓慢的地方采冰。以哈尔滨冰雪大世界为例,其使用的冰块均来自松花江。松花江水质清澈透明,含沙量低、杂质少,保证了冰块的纯净质地。此外,冬季松花江缓慢的水流有助于冰晶的形成,并及时带走冰冻过程中析出的小气泡,形成质地均匀且透明度极高的优质冰块。dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  除了透明度,冰的结实程度也至关重要。为了确保冰雕作品的稳定性、耐久性,冰面厚度需要达到30厘米才能开始采冰。即便是在入冬较早的哈尔滨,也往往要等到12月份才能开始。为了让游客早日领略美丽的冰雕,建造者想到了一个巧妙的方法——存冰。dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  这个冰雪季,哈尔滨冰雪大世界用冰量达到30万立方米,其中近20万立方米是在2024年初存储的“老冰”。专门的存冰场如同巨大的“冰雪仓库”,将这些冰块叠放储存。为了保持冰块温度,建造者用塑料布、草席等材料,为这些冰块盖上一层层“棉被”,这些材料共同起到了类似“保温瓶”的效果,即使经过夏天,到了冬天也能有70%以上的冰符合使用标准。dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  值得一提的是,那30%融化了的冰也并非无用。它们在化成水的过程中吸收了大量热量,正是这一特性,让冰垛外层的冰块“牺牲自己”,保护了内层的冰块。dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  是谁先想到了如此巧妙的办法呢?西周时期,劳动人民就在长期实践中发展了较为完善的存冰技术。古时候的冰窖(凌阴)就是用来储存冰块的地方。冬天结冰后,采冰人会将冰存起来,以备夏天消暑纳凉和保鲜时使用。冰窖内还有排水系统和隔热措施,与现代存冰原理非常相似。dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  随着科技不断发展,采冰、存冰、制冰的方法也更加高效环保。现代采冰机能快速切割出大量规格统一的冰块,提高了采冰效率。制冰方面,人们研发出真空制冰、超声波制冰等先进技术,这些技术不仅能快速制出品质好的冰块,还能根据需求调整冰块形状和大小。这些方法,彰显了古往今来人们的智慧,也为冰雕艺术提供了更多可能性。dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  (作者为哈尔滨工业大学物理学院教授,本报记者郭晓龙采访整理)dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  年宵花都有哪些?dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  赵世伟dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  用花卉来庆祝新春佳节,在我国有着悠久历史。兰花、球根花卉等是年宵花的重要类型,随着花卉栽培技术不断提高,年宵花类型越来越丰富dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  最近,年宵花成为许多家庭必购的年货。年宵花,顾名思义就是春节期间用来增添节日喜庆气氛的花卉。用花卉来庆祝新春佳节,在我国有着悠久历史。dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  南方地区气候温暖,春节期间赏花买花的习俗由来已久。有“花城”之称的广东广州,自古以来就有“行过花街,才是过年”的说法。明朝万历年间,广州开始形成花市,此后规模逐渐扩大。dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  年宵花寄托着人们的美好愿望。每到春节,广东人喜欢买的年宵花是桃花和年橘。粤语中,“红桃”与“宏图”谐音,人们买桃花回家,寓意“大展宏图”。在商场、宾馆、餐馆门口,把整株桃花插在花瓶中,取“大展宏图”行“大运”之意。“橘”字在粤语中的谐音是“吉”,买年橘就是迎“大吉”。dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  随着花卉栽培技术不断提高,很多花卉可以通过促成栽培的方式,集中在春节前后开放,年宵花类型越来越丰富,市场供应越来越充足。dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  传统年宵花品种包括梅花、蜡梅、水仙、杜鹃花、茶花、君子兰、报春花、瓜叶菊等,栽培相对容易。牡丹花色彩艳丽、雍容华贵,象征着繁荣。通过对盆栽牡丹进行花期调控,牡丹可以花随人意、在春节期间开放,盆栽牡丹因此成为近年来最受欢迎的年宵花之一。dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  兰花是一类重要的年宵花,包括蝴蝶兰、大花蕙兰以及墨兰、春兰、寒兰等。上世纪90年代,蝴蝶兰是非常珍贵的花卉,价格较昂贵。随着相关技术的推广,我国已成为蝴蝶兰生产大国。如今,蝴蝶兰品种非常丰富,既有花序长近1米的大花品种,又有花朵袖珍的小花品种,色彩从白、粉、红至复色。dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  球根花卉也是年宵花的重要类型,包括郁金香、水仙、风信子等。这几年很受欢迎的朱顶红,不仅品种多、花色多,而且采用蜡封技术栽培,非常方便。dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  年宵花中,观果植物也备受欢迎。在青翠叶片的陪衬下,如玉珠一般的红果缀满枝头,寓意着金玉满堂、富贵吉祥、年年有余。它们的主要种类有红玉珠、轮生冬青、紫金牛和火棘。dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  春节快到了,快去挑一挑心仪的年宵花,与美丽的花卉一同迎接新春。dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  (作者为北京市园林绿化科学研究院高级工程师,本报记者施芳采访整理)dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  吃着就停不下来的瓜子都从哪里来?dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  张竹青dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  瓜子种类很多,目前市场上较多的是葵花子、西瓜子、南瓜子、吊瓜子等。瓜子吃着就停不下来,主要是大脑分泌多巴胺在起作用dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  瓜子是最常见的年货之一,也能烘托节日气氛。dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  瓜子种类很多,目前市场上较多的是葵花子、西瓜子、南瓜子、吊瓜子等,并且做成了各种风味。dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  最初的“瓜子”,实指西瓜子。明朝时期,向日葵与南瓜传入我国。晚清时期,关于食用南瓜子的记载颇丰,葵花子虽起步较晚,却凭借其美味可口、易于种植加工的优势后来居上,占据了指代西瓜子的“瓜子”之名。吊瓜子是中药材栝楼的种子,后来也被开发成了休闲食品。dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  大家熟悉的葵花子,是菊科向日葵属一年生草本植物向日葵的果实。我国种植向日葵的地方主要有内蒙古、新疆、黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、甘肃等地。其中,知名度较高的葵花子有内蒙古的五原瓜子、新疆的北屯瓜子、河北的怀安葵花子、山西的广灵五香瓜子等。dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  西瓜子是西瓜的种子。一般来说,我们日常吃的西瓜的籽也可以做成西瓜子,但个头太小,因此市面上的西瓜子通常来自特殊的西瓜品种,比如甘肃兰州的打瓜。打瓜,也称籽瓜,所产瓜子,黑边白心,颗粒饱满,片形较大,故在市场上有“兰州黑瓜子”或“兰州大板瓜子”之称。安徽含山县和江西信丰县盛产的红西瓜子,颜色深红,籽粒饱满,壳薄肉厚,生熟皆可食用,香脆可口。dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  吊瓜子即栝楼子,栝楼为葫芦科栝楼属的多年生植物。果实形状似小西瓜,从藤上向下挂,故名“吊瓜”,果实中的种子为吊瓜子。栝楼分布于华北、中南、华东及辽宁、陕西、甘肃、四川、贵州、云南等地。栝楼不仅可以食用,还是一种中药材。dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  瓜子吃着就停不下来,主要是大脑分泌多巴胺在起作用。我们吃瓜子时,大脑有一个“期待—满足—奖赏”的过程,这会使人不断拿起瓜子、咬壳吐壳、吃瓜子仁……瓜子属于坚果,适量食用对健康有益,但吃多了也不好,还有可能上火,建议控制每日食用量。dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  (作者为湖南省蔬菜研究所研究员,本报记者常钦采访整理)dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

  《人民日报》(2025年01月22日14版)dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com


dtg即热新闻——关注每天科技社会生活新变化gihot.com

本文链接:http://www.gihot.com/news-7-17395-0.html融入年味的科普新知

声明:本网页内容由互联网博主自发贡献,不代表本站观点,本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼,请大家谨防诈骗!若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。

上一篇:一到冬季皮肤就痒 别以为只是干燥?

下一篇:新版流感诊疗方案出炉:药品新旧交替,企业掀市场角力

为你推荐
  冬天适量食用南瓜,不仅能为身体提供丰富的营养,还能为健康加上一道坚实的屏障,南瓜也越来越成为受到人们喜爱的主食之一。南瓜...
01-21
21世纪经济报道 记者季媛媛 广州 上海报道岁末年初,多家疫苗企业纷纷发布了2024年度业绩预告,从数据来看,“承压”成为一众国产疫苗巨头面临...
01-25
寒假第一天,沈阳医学院的辅导员们又踏上了家访路……这是沈阳医学院通过“辅导员百家行”进行爱心传递的...
01-21
作者:王欢(西安交通大学党委副书记)国无防不立,民无防不安。国防教育是建设和巩固国防的基础,是增强民族凝聚...
01-22
  我国农村信用社联合社改革明显提速,2024年12月24日国家金融监督管理总局批复同意筹建江苏农...
01-22
  2025年伊始,山西银行迎来了业务扩张的新机遇。1月10日,山西银行汾阳支行正式揭牌运营,进一步拓...
01-22
狮子座的男生通常都有着强烈的自尊心和自信心,他们很难接受失败或失去某个重要的人。当...
01-22
天秤男是十二星座中最温和、善良的一位。他们注重平衡和和谐,追求公正和公平。然而,当天...
01-22
剑南春销量排行榜? 比亚迪销量排行榜?剑南春销量排行榜?剑南春销量第五名:剑南春全国名酒销量排名前十名:冠军:茅台亚军:五粮液第三名:泸州老窖第四名:洋河第五名:剑南春第六名:郎酒第...
02-07
揭开女明星内务:这背后的秘密与挑战当我们谈论女明星时,通常脑海中浮现的是华丽的红毯、璀璨的灯光,以及她们令人艳羡的生活。但在这些光鲜外表之下,她们的内务生活又是怎样的呢...
02-12
2月11日消息,百果园近日在深圳举办了一场“蒲江耙耙柑好果报恩新季上市”快闪活动,百果园集团创始人兼董事长余惠勇、百果园集团零售事业群副总裁兼零售事业群商品中心总经理...
02-11
阿里巴巴发布2025财年第三财季业绩公告。财报显示,阿里巴巴第三财季收入2801.54亿元,同比增长8%;经营利润为412.05亿元,同比增长83%;经调整EBITA548.53亿元,同比增长4%;归属于普通...
02-21
史玉东有两重身份,他是全国人大代表,也是蒙牛集团全球研发创新中心研发总监。 来自乳业研发一线的身份,让他对行业有更深刻的了解。...
03-05
虽然房地产市场历经变幻,刚需与改善型置业需求始终存在,它们是这个万亿规模市场永续发展的核心动力和基础支撑。今年2月以来,部分城...
03-09
近日,华力创科学宣布完成数千万元A+轮融资,本轮融资由金属3D打印领域头部上市公司铂力特独家投资。据披露,本轮融资所募集的资金将专注于深挖高性能光学多模态感知技术,结合金属...
01-24
近日,柔性钙钛矿电池研发制造企业湖南炎和科技有限责任公司(简称“炎和科技”)完成千万级天使+轮融资,由朝希资本独家投资。炎和科技是一家专注于钙钛...
02-07
来自SNK的经典角色不知火舞即将于2月5日明天登陆《街霸6》参战,同时上线的招牌性感女忍装备受玩家期待,不过玩家似乎更加期待如此大开大合的衣装被男性格斗家穿...
02-04
今日(2月10日),《三角洲行动》官方宣布战役模式「黑鹰坠落」将于2月21日推出,同时公布上线预告,全新战役模式黑鹰坠落即将上线!根据电影《黑鹰坠落》改编, 在UE5打造...
02-11
新华社记者谢希瑶商务部最新公布数据显示,2024年中国服务进出口总额7.5万亿元人民币,同比增长14.4%,规模再创历史新高。其中,服务出口、进口同比分别增长18.2%、11.8%。“这是中...
02-03
极目新闻记者 涂梦蝶非遗三节龙、傩仪舞蹈、广场烟花秀……走进湖北省云梦县祥云湾文旅度假区,仿佛参加一场战国游园会。近日,极目新闻记者了解到,春节期间,云梦县祥云湾文旅度...
02-04
最新一期《自然》杂志发表了一项研究,详细评估了淡水动物群的灭绝风险。研究涵盖超过23000个物种,而这些物种中有接近1/4面临灭绝风险。这项分析指出...
01-24
基于天关卫星的观测数据,中国科学院国家天文台等单位的科研人员,发现1例来自宇宙早期的伽马射线暴。这一爆发事件的发现,标志着人类首次探测到来自宇...
01-24
  近日,辽宁省防减救灾办与相关成员单位进行会商,对近期全省自然灾害风险形势开展了研判分析,结合实际对...
01-24
  本报北京1月22日电(记者刘阳)22日,中央广播电视总台2025年春节联欢晚会顺利完成第四次彩排,整台...
01-24
2024年券商业绩如何?可以从率先一批披露的业绩预报中窥见一二。伴随着首批券商业绩预告出炉,2024年券商业绩表现逐渐浮出水面。记者注意到,除一些头部券商延续了稳健增长的态势...
01-21
  当地时间20日,俄罗斯总统普京在联邦安全会议常务委员视频会议上表示,俄方对与美国新的行政当局就乌克兰冲突开展对话持开放立场。  普京表示,在调解乌克兰冲突中,最主...
01-22
1 月 21 日消息,赛力斯今日公告,预计 2024 年度实现营业收入 1442 亿元到 1467 亿元,同比上升 302.32% 到 309.30%。从公告获悉,赛力斯预计 2024 年度实现归属于上市公...
01-22
1 月 28 日消息,奥迪位于比利时布鲁塞尔的工厂将在 2 月 28 日结束 Q8 e-tron 车型的生产,并随后关闭工厂,约 3000 名员工将失去工作岗位。奥迪这一决定引发了诸多争议...
01-29
最近打开社交应用,经常能看到关于《痞子无间道》第8集剧情的讨论。这部剧的粉丝们对此非常关注,今天就来聊聊这一集的内容。在第8集中,费仁在大飞的房间里寻找...
02-19
近日,多部新剧陆续推出,其中备受期待的《夜访吸血鬼第二季》也终于与观众见面。该剧上映后引起了广泛讨论,在各大社交平台上成为了热门话题。接下来将对《夜访...
02-20
返回

点击右上角微信好友

朋友圈

点击浏览器下方“”分享微信好友Safari浏览器请点击“”按钮

点击右上角QQ

点击浏览器下方“”分享QQ好友Safari浏览器请点击“”按钮